Pan brioche alla Nutella

Il pan brioche è un dolce lievitato molto soffice ripieno di cioccolato,  è molto semplice da preparare ma quello che lo rende così "famoso" è la sua forma!
In tante mi avete chiesto la ricetta su Instagram e così.. eccola!

Fonte: Tatam

.Pan brioche alla Nutella.

Ingredienti (per uno stampo da 20cm):

✿ Farina Manitoba 270 gr

✿ Farina 00 270 gr

✿ Uova 2

✿ Zucchero 85 gr

✿ Latte 180 ml

✿ Burro 65 gr

✿ Lievito di birra mezzo cubetto

✿ Aroma vaniglia

✿ Nutella

Scaldare il latte con il burro e scioglierci il lievito. 

In una ciotola versare la farina setacciata, le uova, lo zucchero e il composto di latte burro e lievito. 

Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formare una palla e far lievitare per circa due ore. 

Quando sarà pronto dividere l'impasto in due parti, stendere con il mattarello e formare due sfoglie sottili e tonde. 

Ricoprire una parte di Nutella e adagiarci l'altra sopra facendo coincidere i bordi. Tagliare la sfoglia in 8 triangoli. Arrotolare i triangoli dalla base fino alla punta (come quando si fanno i cornetti) fino ad ottenerne 5 ed adagiarli ai bordi dello stampo. 

Tagliare a metà i triangoli rimanenti, arrotolarli come quelli precedenti e adagiarli sullo stampo al centro verticalmente. 

Tra i "cornetti" ci sarà un po' di spazio che si riempirà facendo lievitare il pan brioche per un'altra ora. 

Infornare a 180° per 20 minuti!  

Barchette con Crema gianduia

Le Barchette con Crema Gianduia sono "cestini" di pasta frolla preparati facilmente con lo stampo per muffin e ripieni di dolce Crema al gusto di gianduia. Sono perfette da servire come dolce ai buffet o semplicemente per merende golose.
La Crema che ho utilizzato è di San Martino, a cui basterà aggiungere 250 ml di latte!

.Barchette con Crema gianduia.

Ingredienti per la frolla:

✿ Farina 250 gr

✿ Burro 125 gr

✿ Zucchero 110 gr

✿ Uovo 1

✿ Tuorlo 1

✿ Scorza di un limone

In una ciotola versare la farina setacciata, unire il burro a temperatura ambiente ed impastare. Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza e impastare ancora. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora.

Passato il tempo necessario, riprendere la palla e stenderla con un mattarello su una spianatoia. Con un coppapasta tonda o a forma di fiore ricavare 12 forme.

Ribaltare lo stampo da muffin, imburrare e infarinare ogni base ed adagiare le forme.

Infornare a 180° per 15 minuti.

In caso, una frolla già pronta è una valida alternativa. 

 Ingredienti per il ripieno:

✿ Crema al gusto gianduia

In una terrina versare 250 ml di latte a temperatura ambiente. Versare a piccole dosi il contenuto di una busta e mescolare con una forchetta per due minuti o per un minuto con sbattitore elettrico. Versare la crema in un sac à poche e decorare le barchette a piacimento!

Torta soffice con marmellata

La torta soffice è un dolce profumato al limone ideale per una colazione o merenda leggera. La cosa che la rende speciale è la marmellata (in questo caso di limoni) con cui viene farcita, perché, soprattutto il giorno dopo, la marmellata viene impregnata dalla torta che le darà ancora più sapore.

.Torta soffice con marmellata.

Ingredienti:

✿ Farina 00 250 gr
✿ Zucchero 150 gr
✿ Uova 1
✿ Burro 150 gr
✿ Acqua 130 gr
✿ Lievito Antica Ricetta 1 bustina
✿ Aroma al limone

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro, la farina setacciata, l'acqua, il lievito e l'aroma. 

Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e versarvi il composto. 

Infornare a 180° per circa 45 minuti. 

Quando la torta si sarà raffreddata, tagliarla in due strati e farcirla con marmellata, nel mio caso ho usato la marmellata di limoni (che ho preparato nella Crostata di limoni).