La torta soffice è un dolce profumato al limone ideale per una colazione o merenda leggera. La cosa che la rende speciale è la marmellata (in questo caso di limoni) con cui viene farcita, perché, soprattutto il giorno dopo, la marmellata viene impregnata dalla torta che le darà ancora più sapore.
.Torta soffice con marmellata.
Ingredienti:
✿ Farina 00 250 gr
✿ Zucchero 150 gr
✿ Uova 1
✿ Burro 150 gr
✿ Acqua 130 gr
✿ Lievito Antica Ricetta 1 bustina
✿ Aroma al limone
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro, la farina setacciata, l'acqua, il lievito e l'aroma.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e versarvi il composto.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata, tagliarla in due strati e farcirla con marmellata, nel mio caso ho usato la marmellata di limoni (che ho preparato nella Crostata di limoni).
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